SORABYCO ｜くらしメモ

夏におにぎりを買ったり作ったりすると、「何時間くらいなら持ち歩いても大丈夫？」と気になることがあります。 少し前、コンビニでお弁当やサンドイッチ、おにぎりを買い、夫と車の中で食べました。 おにぎりだけ残ったのですが、車はエアコンが効いていて涼しかったので、その時はあまり気にしていませんでした。帰宅してから冷蔵庫に入れ、翌日に食べることにしました。 私は何ともなかったのですが、夫はその後お腹の調子を崩したそうです。 もちろん、おにぎりが原因だったのか、別の食べ物だったのかは分かりません。 ただ、「エアコンが効いた車なら食品も大丈夫なのかな？」「あとから冷蔵庫に入れれば翌日でも食べられるのかな？」という疑問が残りました。 先に結論を書くと、 夏のおにぎりは「何時間までなら大丈夫」と時間だけで判断するのは難しいです。 暑い日は常温や車内に置いたままにせず、長く持ち歩くなら保冷剤と保冷バッグを使い、できるだけ早く食べるのが基本です。 コンビニのおにぎりなら、パッケージに書かれた消費期限だけでなく、保存方法も確認します。 夏のおにぎりは何時間もつ？時間だけでは決められない 「夏のおにぎりは2時間まで？ それとも半日くらい？」と、具体的な数字が知りたくなります。 しかし、同じ2時間でも、冷蔵庫に入っていたのか、保冷バッグで持ち歩いたのか、暑い場所に置かれていたのかで条件は変わります。 そのため、 「○時間以内なら必ず安全」 という考え方ではなく、 時間と一緒に保存状態を見ることが大切です。 農林水産省は、お弁当を温かいところに置くと細菌が増えるため、冷蔵庫やなるべく涼しいところで保管し、早めに食べるよう案内しています。 長時間持ち歩く場合には、保冷剤や保冷バッグの利用もすすめています。 夏のおにぎりも「何時間たったか」だけではなく、 その間どのような温度で持ち歩いていたか を考えたほうが分かりやすいでしょう。 エアコンをつけた車内ならおにぎりを置いても大丈夫？ 私が勘違いしていたのが、ここでした。 車内でエアコンが効いていると、人にとってはかなり涼しく感じます。 私も「車内が涼しい＝食品も冷えている」と同じように考えていました。 でも、 エアコンが効いた車内と冷蔵庫は同じではありません。 厚生労働省はテイクアウト食品について、調理した食品は速やかに10℃以下まで冷やすか、65℃...

夏は台風や雷が多く、突然の停電が気になる季節です。 電気が止まったとき、スマホの充電や照明と同じくらい困るのが冷蔵庫ではないでしょうか。 「冷蔵庫の肉や魚、牛乳は大丈夫？」 「冷凍食品は全部捨てるの？」 「何時間くらいなら冷たいままなの？」 普段はあまり考えませんが、実際に停電すると判断に迷いそうです。 先に一番大切なことを言うと、 停電したら冷蔵庫や冷凍庫の扉をできるだけ開けないこと です。 食品安全委員会が紹介している海外当局の情報では、扉を開けずに保冷できている場合、4時間未満の停電では冷蔵食品を停電だけを理由に廃棄する必要はないとされています。 ただし、 「4時間までは必ず安全」という意味ではありません。 室温や庫内温度、冷蔵庫の状態、食品の種類などによって変わります。特に暑い夏は庫内の温度が上がる可能性があるため、時間だけで判断しないことが大切です。 停電したら、まず冷蔵庫の扉を開けない 停電に気づくと、 「まだ冷えているかな？」 と冷蔵庫を開けて確認したくなります。 でも、できるだけ開けないほうが冷気を庫内に残せます。 冷凍庫も同じです。 何が入っているか確認するために何度も開けたり、必要なものを少しずつ取り出したりすると、そのたびに外の暖かい空気が入ります。 まずは扉を閉めたままにして、 停電が始まった時間を確認しておきましょう。 復旧までどれくらいかかったのかがわかれば、その後の食品を判断するときの参考になります。 停電した直後にやることは4つ 突然電気が止まったら、冷蔵庫の中を確認するより先に次の4つを確認します。 冷蔵庫・冷凍庫の扉を開けない 停電が始まった時間を確認する 電力会社などの停電情報を確認する 長引きそうなら保冷剤やクーラーボックスを使えるよう準備する 台風などであらかじめ停電の可能性がわかっている場合は、スマートフォンを充電しておくと停電情報も確認しやすくなります。 冷蔵庫については、慌てて中身を移動させるのではなく、まず冷気を逃がさないことを優先します。 冷蔵庫は停電してから何時間もつ？ 食品安全委員会が紹介している海外当局の情報では、 冷蔵庫の扉を開けない状態で4時間未満の停電であれば、冷蔵食品を停電だけを理由に廃棄する必要はない とされています。 ここで注意したいのが、「4時間」という数字だけを覚えないことです。 冷蔵庫の性能...