SORABYCO ｜くらしメモ

スーパーで果物を買ってきたら、とりあえず冷蔵庫へ。 私はキウイを買うと、いつもそのまま冷蔵庫に入れていました。一方、丸ごとのパイナップルは「少し置いたほうが甘くなるのかな」と、その日に食べなければ常温に置くことが多かったんです。 ところが調べてみると、果物によって扱い方はかなり違いました。 硬いキウイやバナナ、アボカドなどは常温で追熟できます。食べ頃になったら冷蔵庫へ移すと、熟しすぎるのを抑えやすくなります。 一方、 パイナップルやいちご、ぶどう、すいかなどは、置いておけばバナナのように追熟する果物ではありません。 まずは、よく買う果物だけ簡単に整理してみます。 果物 買ったときの状態 保存の目安 キウイ まだ硬い 常温で追熟 バナナ 青みがあり硬い 常温で追熟 アボカド まだ硬い 常温で追熟 パイナップル 丸ごと 追熟を期待して長く置かない いちご・ぶどう 食べ頃 冷蔵して早めに食べる ポイントは、 「果物は全部すぐ冷蔵庫」でも「常温に置けば甘くなる」でもない ということ。 追熟する果物かどうか、そして買ったときにどのくらい熟しているかを見て決めると分かりやすくなります。 キウイは冷蔵庫にすぐ入れる？硬いなら常温で追熟 今回、私が一番「知らなかった」と思ったのがキウイです。 これまで私は、スーパーから帰ったらキウイをそのまま冷蔵庫に入れていました。 でも、買ったばかりのキウイがまだ硬いなら、すぐ冷やさず常温で追熟させることができます。 追熟が進むと果肉がやわらかくなり、香りや食べやすさも変わってきます。 買ってきたキウイを軽く触ってみて、まだかなり硬ければ常温で様子を見る。食べ頃になったら冷蔵庫に移します。 反対に、スーパーですでに十分やわらかくなっているものを、わざわざ何日も常温に置く必要はありません。 硬いキウイは常温で追熟。食べ頃になったら冷蔵。 私はこれを知って、「今まで硬いキウイまで全部すぐ冷蔵庫に入れていた！」と思いました。 追熟する果物は？バナナ・キウイ・アボカドなど 「追熟」とは、収穫したあとも熟していき、やわらかさや香りなどが変化して食べ頃に近づくことです。 身近なものでは、 ・バナナ ・キウイ ・アボカド ・メロン ・西洋梨 ・マンゴー ・桃 などがあります。 分かりやすいのはバナナです。 少し青くて硬いバナナを常温に置いておくと、黄色くなり、...